Введение

    Введение.

    С книгой «Кулинария» я познакомился в начале семидесятых годов и, хотя за моей спиной уже был определенный опыт после училища и четырех годичной практики на кухне и в ресторане, Она, до сих пор для меня является одной из самых лучших кулинарных рецептурных сборников. Книга рассчитана для применения на производствах питания в СССР, поэтому разделена на разные разделы.

    Все права защищены. Копирование материалов только с согласия автора.